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茅台镇酿酒师王世贵:辞职创业与传承酱香酒文

发布时间:2019-04-19 12:07   作者: 环亚娱乐

  ,土生土长的茅台镇的本地人。从小家境贫苦,便跟着家里的父亲一辈在茅台镇酿酒厂打杂。因为本身自己酒爱学习和钻研酿酒,也就一直在酒厂里跟着酒厂大师傅真正地学习酿酒技术。

  这一扎根在酒厂的学习,时光岁月流转下,不知不觉就是十几年的光阴。亚美国际娱乐王世贵的年纪在增长,酿酒的技艺也在不断充实。对白酒的了解与喜爱也就越来越多,就好像发现了新大陆一样,在白酒领域不断钻研。

  正如那句话所言,在一个领域里,你懂得越多就会越发现自己的无知。虽然在白酒酿制领域王世贵已经有了很丰富的经验以及技艺,但大家都知道,真正好的酱香白酒在贵州乃至全中国,只有茅台才是最好。

  凭借自身的娴熟酿酒技术,后三十二岁王世贵进入到了酱香白酒领域最好的茅台酒厂工作学习。并且在这里待了半辈子的时光,深入了解学习并参与了茅台酒的酿制过程。尽管不可能复制出和茅台一模一样的酒品,但在茅台学习的技术经验、管理方式、酿酒精神等,却一直影响着王世贵的发展。

  年过70的王世贵,可以说已经在酱香白酒领域有了极好的酿酒工艺,毕竟在茅台酒厂已经是高级酿酒师,就单论酿酒而言,王世贵指导下的酒厂酿出的都是极高品质的酱香白酒。在酒的工艺上,大概已经没有什么可以遗憾的了。只是时代会不断发展,墨守成规的人自然也会被淘汰,所以,王世贵一直也是在坚持学习,坚持了解白酒行业的最新知识。

  随着越来越多的了解到白酒行业工艺技术以外的知识,王世贵也看到了白酒行业各种各样的好坏现象。一生扎根酒厂研究技艺,看到白酒行业的乱象,大概没有一个酿酒师不为此感到痛惜。也许真的只有好酒如茅台一个,而假酒则满大街都是。

  王世贵也渐渐明白,大家对好酒的需求是有的,可是茅台酒虽然好,但价格真的不是所有人都有能力负担。在百般思量之下,王世贵辞去了在茅台酒的高级酿酒师工作。开始自行研究白酒市场,自行钻研酿酒、藏酒工艺。

  在1992年,王世贵自主成立了“王氏烧坊”,以传承酱酒文化为责任与使命,发扬茅台镇酒文化。试图让消费者能以一个合适的价格买到质量更好的白酒,并希望以自身实力,延续古代先辈的智慧性和前瞻性。终于在2004年11月,酒厂第一款自主研发的新型产品“国酒香系列产品”正式面世。

  而王世贵酒师几乎也是把自己的毕生精力贡献在了白酒领域,推出饱受消费者喜欢的“国酒香系列”白酒、洞藏系列白酒之后,依旧坚持在酿酒一线,不断钻研更好的酿酒技术,以适应消费者与社会的发展变化。

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