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将二郎镇打造成国际名酒小镇

发布时间:2019-05-06 13:14   作者: 环亚娱乐

  在琳琅满目的春节礼品市场上,既有面子又有“里子”的礼品有哪些呢?从今年的高端酒市场来看,茅台、青花郎这样的酱香酒依然是送礼市场的主角,这是为什么呢?

  在所有白酒类型中,酱香酒的营养价值最高,同时也是制作工艺最繁琐的酒品类型。茅台酱香型白酒的制曲工艺流程,一张图就可以将流程列出来,但是细节是非常复杂的,用了多少水、多少温度、配比多少,每一个细节出现问题,发酵出来的曲块就可能被废掉!人工踩曲要求曲块四边低,中间高,成龟背状,疏松适宜,高度是在11到13厘米之间。这样的人工踩曲工艺在白酒中可谓是绝无仅有的。

  所有香型中,酱香型是白酒中酿造时间最长的,工艺最复杂,也最讲究年份的,而且不能添加任何外来物质,如茅台和郎酒都是由当地特有的米红粱(糯高粱)和小麦天然发酵而成。

  因为生产周期长,酱酒产量不高,在白酒市场的占比仅在5%左右。稀缺性导致酱香酒一直走中高端市场。为了满足市场需求,让更多的中国人品味到顶级酱酒的味道,茅台和郎酒近年来都扩大了产能,据了解,早在2010年,郎酒就提出了“大酱香”战略,要用5到10年总投入100亿将年总产能提升至5万吨,打造中国最大酱酒基地,将二郎镇打造成国际名酒小镇,世界酱香酒谷,要借助独特稀缺资源,立足千年工艺与品质,先行扩大产能,再创顶尖品牌。

  酱香酒之所以能在在市场上畅销,不只是因为稀缺的资源,还有独特的制作工艺。青花郎自提出“大酱香”战略以来,产能稳步提升,青花郎还入选了国家品牌计划,为酱香酒市场注入了新活力,成为茅台之外,春节送礼市场上的又一好选择。

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