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发布时间:2019-05-10 08:23   作者: 环亚娱乐

  打造一瓶地道的茅台酒,至少花费5年;打造一瓶青花郎,需要至少7年的时间,而未来,这个时间可能延长到十年,甚至更能长。

  作为长江中上游惟一一条未被开发的一级支流,赤水河隔开了中国两大酱香型白酒贵州茅台和四川郎酒的生产基地。

  由于独特的活化石水土和气候,赤水河谷常年高温潮湿,一直被视为中国酱香型白酒的理想天然发酵场。

  酿造中国顶级酱香白酒的水源就来自赤水河,原料则是当地特有的糯红高粱和小麦。

  相比于其它地方的高粱品种,糯红高粱中支链淀粉含量高达88%、糯性强,极利于郎酒酿制中所需的多轮次翻烤。

  茅台和郎酒的酿制工艺同样精妙繁复,分别于2006年和2008年被收入国务院公布的第国家级非物质文化遗产名录。

  不似其它一般白酒随时投粮、随时生产,茅台和郎酒都严格要求“投粮”必须在重阳节期间进行。因为时值9月初,赤水河谷天气转凉,原料感染杂菌机会变小,不易生酸,酒品更醇厚。

  至于发酵过程中的“回沙古法”,更是其它普通香型白酒厂家无法效仿的,也是一杯顶级酱酒的精魄所在。

  做为中国酱香酒行业的双子星,茅台和郎酒都以匠人精神传承了一个民族宝贵的传统工艺。

  酱香酒最重要的品质保证之一即储存时间。储存年份越长,品质就越好、价值就越高。

  在茅台,新酒生产出来之后,都要装入陶坛封存。第一年进行“盘勾”后,再贮藏3年。之后,按照不同的比例勾调出不同口感,并继续存放半年到一年,等到彻底醇化后,产品才能正式进入市场。

  为此,茅台酒厂特地修建了大量6层楼高的楼房,做为库房用于贮藏茅台酒。50年、80年等上了年份的老茅台素有“液体黄金”之称,有的库房甚至派驻武警把守。

  郎酒不但拥有中国唯一、全球最大的天然储酒洞群天宝洞、地宝洞和仁和洞,还拥有露天陶坛酒库天宝峰。

  面对大自然的恩赐,郎酒精心设计了四种不同形态的贮酒区

  室内陶坛、露天陶坛、有体量为数千吨级别的山谷酒罐,以及作为郎酒高端系列产品主要来源的天然洞藏。

  温度常年恒定在1922摄氏度、湿度高达80%左右的天宝洞,早在1970年就被郎酒启用,使用面积约有1.42万平方米。

  实践证明,该洞群可优化酱酒存储与酒体品质。因为40多年来,洞中已经融合成一个庞大的、利于酿酒的微生物群落,成为世界酿酒界极度稀缺、不可再生的生态资源。

  而几千个年份久远的酒坛在酒窖里一一排开的景象,更是成为了令人震撼的“酒坛兵马俑”奇观。

  1999年,天宝洞、地宝洞被载入上海大世界吉尼斯纪录,成为当今世界上最大的天然藏酒洞。2006年,这两个储酒洞又被列为四川省重点文物保护单位。

  2017年,郎酒还于启用了位于天宝峰顶的露天陶坛酒库,占地300余亩,规模为全球之最。高峰之巅的露天酒库,更益于白酒接受日照,加速醛类物质的挥发,使酒质更为浓郁。

  此外,在天宝峰附近的诸峰之间,还立有71个吨装铁罐储酒库。铁罐里分别盛放着10005000吨的酱香郎酒,在山间“吸收天地之精华”,形成了世界最大的高山储酒峡谷。

  以储酒区自然资源的优势,郎酒还以超前理念斥巨资规划兴建了世界级白酒庄园,意在打造爱酒人的“朝圣地”。

  园区全面建成后,总面积将达到10平方公里,包括酱香白酒生产、贮藏、观光、体验等多个版块。

  目前,郎酒有13万吨酱香老酒,未来计划继续“存新酒、卖老酒”,最终将老酒储存量提高到30万吨的规模。

  大自然确实更爱郎酒,而郎酒也确实不负众望,充分整合、巧妙设计了这份天赐馈赠,打造出了自己品牌的护城河。

  5月7日,郎酒销售公司下发青花郎停止供货通知,即日执行。按照惯例,业内预测青花郎涨价在即。

  而在此之前,3月17日郎酒召开品质战略大会,4月24日郎酒举行2019陈年老酒春季拍卖会,4月30日2011年青花郎瓶贮年份酒上线中国酒交中心。

  相比于茅台2000元/瓶的零售价格,青花郎目前到手价约为茅台的1/2左右,与其产品质量和品牌形象相比,已被严重过低估。

  健康的市场上,好产品就应该卖出与其品质相符的好价格,这也是对市场的尊重。

  “生在赤水河,长在天宝峰,养在陶坛库,藏在天宝洞”,这些都是郎酒不可替代、不可复制的优势。

  而对于郎酒品质,郎酒董事长汪俊林不止一次强调:“喝酒的人讲文化,我们做酒的一定首先讲品质。”

  刚刚结束的广州拍卖会上,一瓶1978年的郎酒就拍出了36万,刷新了郎酒陈年老酒的拍卖记录。而目前,2010年前后的青花郎已超过3000元;2012年瓶贮年份酒,也已涨至单瓶1600元。

  汪俊林表示,希望在510年内,与茅台各具特色,共同发展,做大高端酱香白酒市场;并通过调节市场控量、扩大老旧储存等手段,通过2年时间,使郎酒价格更能体现产品价值,稳定在1500元左右。

  有业内人士认为,随着行业的发展、酱香酒瓶储年份酒分类定价机制的逐步完善,库存酱香酒系列年份老酒价值水涨船高已成定局。

  一个品牌的全面升级,往往源于掌舵者对自身产品质量的极致追求和高度自信。而一旦产品价格符合实际价值,最后受益的将是整个市场和消费者。

  “为酿一瓶好酒,郎酒耗资上百亿,高标准升级和完善生态酿造系统”,汪俊林曾说:“郎酒人的目标,就是酿好酒,为消费者提供高品质服务”。

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