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消费升级带来市场机遇 酱香酒市场格局初定

发布时间:2019-05-15 10:17   作者: 环亚娱乐

  中国商报/中国商网(记者 周子荑)贵州茅台股份有限公司(以下简称“茅台”)日前公布了2018年上半年的业绩。数据显示,茅台系列酒同比增幅达到56.65%。业内人士分析,茅台业绩不断创新高背后是酱酒行业被不断看好。茅台已经带领了很多酱香型白酒(以下简称“酱酒”)品牌崛起,成为白酒市场的“后起之秀”。因有较大的市场潜力,不少酒企纷纷在酱酒市场进行布局。作为继清香、浓香之后另一个崛起的品类,白酒行业专家吕咸逊对中国商报记者介绍说,酱香酒市场的品牌阵容正在形成。

  茅台业绩的不断走高无疑带动了一轮酱酒的热潮。最新数据显示,中国酱酒产能占整个白酒产能比重约5%。但2017年酱酒营收达902亿元,净利润高达430亿元,分别占到整个中国市场的18%左右与40%左右。5%的产能却带来近千亿元的营收和占比近40%的净利润,酱酒的高溢价能力可见一斑。同时可见,酱酒市场规模不断扩容,前景被看好。

  而酱酒的迅速崛起与其自身良好的品质密不可分。资料显示,酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒,这又与其酿造过程相关。资料显示,酱香型白酒的生产工艺可以概括为:两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。此外,根据不同轮次,不同类型的原酒要分开贮存于容器中,分别贮存。经过三年陈化使酒味醇和,绵柔。

  

  酱酒独特的酿造工艺使得其更加符合健康白酒的定位。贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心相关人士曾对中国商报记者坦言,酱酒的浪潮,是健康消费需求持续发展推动的浪潮。未来的中国白酒引领者是站在健康新高度的新局面下,推动更加健康的产品出现。

  品质保证是酱酒崛起的根本,而茅台的崛起则是带动酱酒腾飞的导火索。资料显示,中国白酒市场发展经历了几个阶段。从80年代初期到90年代后期是以山西汾酒为代表的清香型白酒主导;从90年代后期到2007年左右是以五粮液为代表的浓香型白酒主导;从2007年以后酱香型白酒开始逐渐登上“历史舞台”,到如今的直摇而上。而2007年之所以称为重要的分水岭很重要的原因是2007年以后茅台的业绩全面超过了五粮液,带动了整个香型的腾飞。

  酱酒研究专家、左右脑策略咨询机构总经理权图此前曾对中国商报记者表示,酱酒发展主要受三方面的驱动。第一,消费升级带动。具体而言,酱酒很注重酒的品质,对酒的原料、产区、工艺等都要求特别严格,这使得中高端人群逐渐向酱酒转移;第二,茅台多年发展所带动;第三,从资本的角度看,1992年以来很多资金进入酱酒。

  而除了酿造工艺的独特,酱酒还有一些自身的特点决定其未来广阔的发展前景。《糖烟酒周刊》杂志社首席研究员王传才对中国商报记者表示,第一,由于贵州茅台持续“酱香型产区”区隔,酱酒的产区壁垒打造了酱酒“高度稀缺”;第二,酱酒定位高端,决定了酱酒“小众消费”特征依然明显,而未来酱酒将逐渐“大众化”,酱酒未来发展将呈现出“井喷”;第三,酱酒消费形态进入前所未有“多元化”,直饮、收藏、定制、馈赠等已经成为酱酒商业模式创新新动力;第四,酱酒消费结构也呈现出“多元化”,特别是大众酱香会是未来酱酒竞争一个重要方向。

  对于整个酱酒未来的发展机遇,王传才认为,第一,大众酱酒将成为酱酒的重要增长点;第二,高端、次高端超级单品正培育越来越多“超级消费者”;第三,个性化定制与文化性创意给酱酒充分赋能,创造了独特酱酒盈利模式。

  作为酱香酒代表,茅台是近两年才重视系列酒发展的。记者查阅财报获悉,2013年上半年-2018年上半年,茅台公司系列酒的增速分别为-31.85%、-23.08%、-21.78%、55.76%、268.89%、56.65%。

  业内人士分析,茅台前几年并不重视酱香系列酒的发展,近几年才立志将茅台公司打造成茅台系列酒与茅台酒“双轮驱动”的格局。茅台系列酒的崛起使得诸多酱香品牌不断出现在人们的视野,还带动了很多酱香小酒企的跟随。之前酱香酒市场主要以茅台和郎酒为主导,其它酒企“默默无闻”,当前酱酒市场的格局正在形成。

  而除了茅台集团旗下的多款酱酒产品以外,郎酒、国台等酱酒产品业绩也实现突破。数据显示,2017年,青花郎销售同比增长122%,红花郎同比增长51.8%,奢香藏品系列同期增长160%。

  此外,国台内部相关负责人对中国商报记者表示,2017年国台利税突破3亿元,净利润1.22亿元;2018年上半年国台又实现了净利润过亿元。

  而近两年酱酒市场一直风起云涌,引得众多企业抛出“橄榄枝”。例如,劲牌公司花费1.7亿元收购了贵州台轩酒业95%股份;绵柔洋河1.9亿元全资吞下了贵酒;陶香仰韶将酱酒酿造基地,落户在茅台镇成义烧坊;四川发展酒业投资有限公司也与诸多酱酒企业谈合作。此外,包括洋河和劲酒在内的越来越多的名酒企业选择在茅台镇投资酒厂。

  日前,贵州仁者酒业有限公司也打造出了一款适合新中产阶级文化追求的情怀酱酒壹零捌铭酒。据壹零捌铭(北京)电子商务有限公司董事长钱伟顺介绍说,壹零捌铭电商平台是一家用户直连生产的小众电子商城,采用M2C模式实现用户到工厂的两点直线连接。目前壹零捌铭公司网站已经上线度的壹零捌铭酱香酒,未来公司还会经销各种其他类的产品。而之所以选择从“一杯酱香酒”开始也反应了公司对酱香酒未来发展的看好。

  吕咸逊对中国商报记者介绍说,酱香酒市场的品牌阵容正在形成。一线品牌茅台股份公司飞天茅台酒,二线品牌有茅台酱香系列酒公司的贵州大曲、汉酱、王子酒、迎宾酒,习酒、郎酒。三线品牌有天朝上品、茅台不老酒、白金酱酒、国台酒、金沙回沙酒等等,还有众多茅台镇的小酒厂也在做,整个酱香酒品牌的全线阵容正在形成。

  王传才也表示,目前酱香酒市场格局初现,高端酒以飞天茅台和红花郎为代表,次高端以青花郎和习酒公司的窖藏1988为代表,其次还有包括白金酱香酒等在内的大众酱香酒。

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