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优级0.6g/L

发布时间:2019-05-21 11:55   作者: 环亚娱乐

  3、发酵设备及其发酵型式:水泥窖、泥窖并用、固态分型发酵。[水泥窖、泥窖]

  5、对酒当歌,人生几何?譬如朝露,去日苦多。何以解忧,唯有杜康。魏晋-曹操《短歌行》

  礼之用,酒为贵,千年传承古色醇香。贵玺酒业《贵州礼物》系列53%酱香型白酒,配以赤水河畔的独有气候、上等红粮、优质土壤和山中泉水独家酿造而成,这是一份来自贵州的礼物,匠心独具,至美至醇,得天独厚。

  与旧标准相比,新标准增加了酸酯总量的定义,具体表述为“单位体积白酒中总酸和总酯的总含量”,环亚国际娱乐!且规定酸酯总量以消耗氢氧化钠标准溶液毫摩尔数表示,单位为mmol/L,根据浓香型白酒样品的检测数据,酸酯总量设置如下:酸酯总量(高度酒优级)35.0(mmol/L);酸酯总量(高度酒一级)30.0(mmol/L);酸酯总量(低度酒优级)25.0(mmol/L);酸酯总量(低度酒一级)20.0(mmol/L)。

  经过修订的新标准,体现了清香型白酒的内涵、品质和感官特色。其中,理化要求方面,在优级、一级的等级基础上,增加了特级;在涉及白酒风味方面的总酸+乙酸乙酯+乳酸乙酯方面,根据标准修订过程中行业调研和样品分析情况,取消原标准中总酸、总酯两项指标,以总酸+乙酸乙酯+乳酸乙酯加和方式表示,并统一按45%vol折算,与国际蒸馏酒主流产品酒精度保持一致。如特级酒要求1.6g/L,优级0.6g/L,一级则为0.4g/L;感官要求方面,新标准在充分借鉴了不同清香型白酒产品的专业品评表述基础上,综合清香型这一大类白酒的感官共性与特性,形成了现修订后表述。如一级酒的香气应该表述为:清香纯正,具有粮香、曲香、蜜香、醇香、焙烤香、糟香、果香、花香、芳草香等一种或多种复合自然香气。而特级酒除了一级酒的表述外,还应该有陈香、和谐等。

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