新闻资讯

也抑制了酱香酒的扩展市场的步伐

发布时间:2019-05-27 05:08   作者: 环亚娱乐

  自从1979年的第三届全国评酒会上提出香型的概念以来,把中国白酒分为12大香型白酒:浓香、清香、酱香、米香型、凤香、兼香、特香、豉香、药香(董香)、芝麻香、老白干香和馥郁香。有相关研究发现,目前主要白酒市场占据主导地位的是浓香型白酒,销售占比高达51.4%,而酱香酒产量占有率不到5%,但是销售额占比15%左右。现在酱香酒逐渐流行,很多朋友在考虑酱香型白酒市场占有率会不会超越浓香型白酒?酱香酒会不会是以后需求最大的白酒?

  小六作为茅台镇酱酒人,很看好酱香酒的发展,但由于其他的一些因素影响着酱香酒成为需求量最大的白酒!到底哪些因数影响的呢?

  目前国内很多地区盛产清香酒与浓香酒,当地的很多人们也喜欢清香酒与浓香酒,不喜欢酱香酒,毕竟是“一方水土养一方人”。区域的白酒文化也是根深蒂固的,不是那么容易去改变的,尤其是现在乡镇上。目前占据主导地位的浓香型白酒,其产量都是最大的,销售占比高达51%,而酱香酒产量占有率不到5%,销售额占比也只有15%左右。酱香酒想要拉下浓香酒爬上产销量最大的地位还是很难的。

  酱香酒是采用传统的“12789”酿造工艺,这也是出了名的消耗食材多的工艺了,白酒界总结是“五斤粮食一斤酒”。与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒,轻水分入池,再经两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、一年生产周期,再5年陈酿。出酒率低,耗材耗时耗力,没有大众型白酒的一些特征,其产量远远不能满足白酒市场的需求。其他香型的白酒工艺相对简单很多了,能产地多,产量高,有利于全面推广。

  喝过酱香酒的朋友应该知道,酱香酒的口味是很特别的,酱味浓郁,味道复杂,包含了酸甜苦辣咸等诸味,犹如人生百态呀!这样的口感不是人人都能接受得了的,而浓香与清香酒基本的酒体口感都容易被别人接受的。

  大家都知道酱香酒的价格一般都比其他香型酒的贵,其复杂工艺等因素直接决定了酱香酒的市场价格。低端的酱香酒价格,一般都可以买到中高端的清香酒或者浓香酒了,如此大的价格差,也不是全国每一个酒友都能消费得起的。就像茅台酒一样,现在市场价格都是2000+的,能买的人毕竟还是少众的。从社会经济能力的金字塔来看,中低收入的人群总量远远大于高收入人群量。消费人群少,也抑制了酱香酒的扩展市场的步伐。

  综上所述,小六觉得以后不会是需求量最大的白酒。尽管酱香型白酒近些年来也很火爆,但其一些特性限制着。

  小六觉得酱香酒是不是需求量最大的白酒不是最为重要的,我们酱酒人需要脚踏实地,坚持传统工艺纯粮酿造,用工匠精神去做好每一款酒,为各大酒友献上高性价比、良心的纯粮酱酒。无奈白酒市场鱼龙混杂,因为总是有那么一些老鼠出来搞事,真的让人心寒!小六希望传统酱酒人与酒友们一起抵制那些劣质酒,也希望酒友们擦亮眼睛,找对人与渠道,才能少花冤枉钱。

  小六作为茅台镇酱酒人喜欢把自己所见所闻分享给大家,希望能帮助更多的朋友们,让他们了解更多白酒知识!笔下谈酒事,举杯识好友!

上一篇:顺义法院已正式受理此案 下一篇:也能使人感受到香气