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GC-MS 6800检测白酒组成成分解决方案

发布时间:2019-06-10 05:08   作者: 环亚娱乐

  白酒,作为我国传统的酒精饮料之一,组成成分非常复杂,形成不同的香型和品质,因而增加了针对其真伪的鉴别难度。通过气相色谱质谱联机的测试方法,分析白酒中的组分,选择性地提供了有效鉴别白酒真伪的解决方案。

  天瑞仪器一直致力于为客户提供更完善的解决方案,气相色谱质谱联用仪GC-MS 6800可用于白酒组成成分的测定。

  GC-MS 6800是天瑞仪器精心打造的一款高性价比气相色谱质谱联用仪,具有完全的自主知识产权,可广泛应用于高分子材料、环境保护、电子电器、医药、石油化工、食品安全、纺织皮革等多行业中有害物质的检测。

  测试原理:将样品注入气相色谱分离后,用质谱进行检测,依据目标化合物的保留时间和标准质谱图或特征离子定性,用外标法定量。

  测试方法:取2ml白酒样品于10ml试管中,加入2g无水硫酸钠吸取部分水分后,取适量样品于2ml样品瓶中,进入GCMS分析。

  GC-MS 6800 气相色谱质谱联用仪,EI源(江苏天瑞仪器股份有限公司);

  白酒中测试出的组分种类主要有醇类、酯类、酸类、醛类。不同质量白酒中组分数量差异可能比较大。醇类中除乙醇外,最主要的是异戊醇、正丙醇,对形成酒的风味和促进酒体丰满、浓厚起着重要作用;酯类是具有芳香的化合物,在各种香型白酒中起着重要作用,是形成酒体香气浓郁的主要因素,乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯是白酒香味的主要成分;酸类主要是乙酸、丙酸、戊酸等有机酸类,影响白酒的口感和后味。

  通过色谱分析,品质好的酒相关组分多,特别是酯类数量明显多。酱香型白酒中,糠醛和的含量较高。糠醛是酱香型白酒的重要成分之一,勾兑的白酒糠醛含量一般不高,且长链酯酸类含量也较少。

  本方法通过使用白酒样品直接进样以及气相色谱质谱联用仪GC-MS 6800检测,操作简单,重现性好,能很好地满足对白酒中的组成成分进行定性和定量分析。

  1. 蔡心尧等,采用FFAP键合柱直接进样测定白酒香味组分的研究[J].酿酒科技,1994,(1):18-22

  2.徐成勇等,白酒香味成分研究进展[J],酿酒科技,2002,(3):38-40.

  4.沈尧申等.关于白酒中醇酯等主成分气相色谱分析方法的探讨[J].酿酒.1994,(2):32-40.

  6、评语[主要感官特征]:清亮(微黄)透明,浓香带酱香、诸味谐调、口味细腻、余味爽净。[浓香带酱香、诸味谐调]

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