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如何品鉴酱香名酒?郎酒教你四部曲

发布时间:2019-06-11 05:29   作者: 环亚娱乐

  白酒,作为中国文化不可缺少的一部分,享誉全世界。作为世界知名烈酒种类,白酒的分为多种香型,从酱香、浓香、清香到干香型、米香型......不同香型从制造工艺到口感觉均不同,这也是为什么白酒中有更为复杂的品酒环节。

  白酒,作为中国文化不可缺少的一部分,享誉全世界。作为世界知名烈酒种类,白酒的分为多种香型,从酱香、浓香、清香到干香型、米香型......不同香型从制造工艺到口感觉均不同,这也是为什么白酒中有更为复杂的品酒环节。

  今天,我们以工艺最为复杂的酱香型白酒为例。酱酒的制作工艺是历史中最为著名的一种制作工艺。以目前中国两大酱香白酒之一青花郎的工艺为例,其根源可追溯到汉代武帝时期的枸酱酒制作工艺,千年传承千年创新与完善,才造就如今其出色的品质和独特的口感。

  从喝酱酒到品酱酒,长期摸索出一套科学而专业的品鉴青花郎四部曲,观、闻、品、评……

  观:轻举酒杯,对光凝视,青花郎酒色晶莹微黄,呈淡淡的琥珀色。年份越长,酒体越黄,时间,是最好的酱酒大师。

  轻轻晃动手中的酒杯,酒液在杯壁内形成酒弧,少顷,酒液回落杯底,拉出细细酒线。

  同时,余留杯身的酒滴,镶嵌杯壁,似满天星辰,点缀夜空。青花郎,贮藏越久,酒体粘稠度和液态的表面张力就越大,这就是品酒常说的挂杯现象。酒越好,时间越久,挂杯就越明显。这里值得一提的是,目前出产的每一瓶青花郎,储存时间至少7年。可谓岁月沉淀,方得的佳酿。

  闻:轻轻晃动杯身,闭目深嗅,在杯口与鼻尖相距1—3厘米之处,嗅闻3至5秒,细细体味。

  初闻其香,幽雅的酱香、粮香、曲香扑鼻而至,这是二郎滩上独有的米红粱与酒曲高温发酵后,衍生出来的原始香味,沁人心田。

  要知道云贵高原和四川盆地接壤的赤水河畔,是酱香型白酒唯一黄金产区:层峦叠嶂、激流奔腾的赤水河谷,藏风聚气的美酒沃土,钟灵毓秀的绿色生态,富含30多种矿物质的天赐水源,得天独厚的酿酒气候,造就了中国独有的环亚娱乐谷。

  而这些自然的恩赐融合在酒中,青花郎的香气成分极其丰富,已探明400余种特征的香味物质,在此交融互动,和谐共生。

  慢慢嗅闻,春开三月的花香、熟秋九月的果香、封藏岁月的陈香,馥郁芬芳,如沐春风。

  品:量入2毫升,用味蕾捕捉、感悟每一个酒分子,轻轻张合嘴唇,使酒液在舌面优雅绽放,香气四溢,自然生津,不由自主地,有一种下咽的冲动。 酒液滑过喉咙,如丝般顺滑。

  微呼一口气,轻闭嘴唇,屏息回味。芳香充盈口腔,回味怡畅,醇厚绵长。这是青花郎,最独特而非凡的气质。

  评:三部曲后就可以对青花郎有个综合的评价:酒体微黄透明,入口细腻饱满,口感醇厚净爽,酱香回味突出,空杯留香持久。饮后,不上头、不辣喉、不口干,醒酒快,这就是青花郎带来的舒适、健康、愉悦的饮酒体验。

  用品质、用匠心、用情怀,传递酱香生活美学,触摸岁月温度。作为中国两大酱香白酒之一,青花郎一直深受广大消费者欢迎的品牌,一直都强调品质优先,品质与口感都得到了消费者的认可。

  

  如今,为了增强消费者对酱酒的体验以及追求极致品质,郎酒还耗时10年,投入大量精力打造郎酒庄园,将生在赤水河、长在天宝峰,养在陶坛库、藏在天宝洞的顶级酱酒“生长养藏”体系展示于世人,有人说郎酒庄园一定是白酒爱好者的朝圣之地,因为在这里置身酱酒从诞生到成熟的过程中,更能亲身感受青花郎的稀缺与神秘。

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